Les terres du Château Peyros datent du XVIIème siècle et ont été reprises par Jean Jacques Lesgourgues en 1999. La famille Lesgourgues travaille chaque jour à élaborer des vins de grande qualité. Peyros signifie « endroit pierreux » en gascon, caractérisant bien le terroir exceptionnel du vignoble : issu des moraines pyrénéennes, le sol argileux-limoneux est très dense en galets roulés par les glaciers. La vigne est cultivée en lutte raisonnée pour une meilleure expression du terroir et pour la sauvegarde de la biodiversité.