Constance doux

Domaine Berthoumieu

Millésime : 2018
Domaine Berthoumieu
pas de type particulier
Côté dégustation : Belle robe dorée et brillante. Un nez expressif et complexe avec des notes exotiques (ananas frais, mangue…) et de fleurs blanches. On retrouve ces mêmes arômes en bouche, où l’équilibre entre le sucre et l’acidité confère un style aérien frais et moderne à ce vin moelleux.

Prix à l’unité

16,00

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Côté technique...

Cépages

80 % Gros Manseng, 20% Petit Manseng.

Elevage & Vinification

Vendangé à la main jusqu'à mi-novembre. Après une courte macération pelliculaire, un pressurage lent et doux favorise la pureté des jus et l’expression aromatique. Après débourbage, stabulation sur bourbes fines pendant une semaine. Fermentation à température contrôlée, en cuves thermo-régulées et en partie en barrique (30%). Bâtonnage des lies pendant 6 mois pour extraire plus de gras. L’élevage se fait à 50% en cuve et 50% en fût.

Récompenses

Services

8-10°C

Accord

Poulet à l’ananas, currys, canard à l’orange, poulet rôti, fromages (brebis des Pyrénées, Cantal, Roquefort), desserts et tartes de fruits frais, crêpes

Les auteur(e)s de vos sensations...

Et si vous alliez déguster ce vin chez son vigneron ? 

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