Les accords Mêts et vins
La Recette du Mois
De Marie
du Domaine Laffont
Ingrédients
- Une pâte feuilletée
- 2 càs de pesto
- 500 g de champignons (de Madiran, bien sûr)
- Du parmesan
- Une burrata ou straciatella
Pour la marinade :
- 1 càs d’huile d’olive,
- 1 peu de miel
- 1 càs de sauce soja
Préparation :
- Émincer les champignons.
- Dérouler la pâte feuilletée, étaler le pesto, râper du parmesan, ajouter les lamelles de champignons.
- Préparer la marinade et badigeonner les champignons avec.
- Enfourner la tarte en remettant un peu de parmesan sur le dessus. 30 mins à 180°C.
- Ajouter une burrata déchirée en deux dessus.
L'accord vin
de Marie
AOC Madiran - Tradition
Ample et très expressif, ce vin va mettre en valeur vos champignons avec ses notes poivrées. Sa texture en bouche relèvera la burrata avec ses tanins soyeux. En finale, la note florale permettra une belle harmonie des saveurs et de prolonger le goût de votre belle préparation.
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Le Carnet des recettes
La pluie tombe, les feuilles colorées des arbres s’envolent, le froid s’installe… ça y est, l’automne est là !
Pour mettre un peu de douceur dans vos maisons, nos vignerons partagent avec vous, leurs recettes de saison fétiches. Accordées à leurs délicieuses cuvées de Madiran et Pacherenc, elles sauront, nous l’espérons, réchauffer vos petits cœurs.
Alors… à vos fourneaux !
Les recettes
du carnet
Tajine aux pruneaux d'Agen et Poulet
Proposée par Corinne du Domaine Sergent
Avec accord sur Madiran
Cuvée Les Noyers
Tarte aux Champignon et Burrata
Proposée par Marie du Domaine Laffont
Avec accord sur Madiran
Cuvée Tradition
Chou Farci au Canard
Proposée par Claire du Château de Viella
Avec accord sur Madiran
Cuvée Prestige
Nasi Goreng
Proposée par Bastien et Amandine du Château du Pouey
Avec accord sur Madiran
Cuvée Eden
Crème potimarron et chataîgnes
Proposée par Sylvie du Domaine Poujo
Avec accord sur Pacherenc Sec
Cuvée Tradition
Crumble de Potimarron
Proposée par Isabelle du Domaine de Maouries
Avec accord sur Pacherenc Sec
Cuvée Equinoxe
Poire d'hiver au Pacherenc
Proposée par Lucie et Michèle du Domaine du Moulié
Avec accord sur Pacherenc Doux
Cuvée Sur le Chemin
Crumble poire chocolat
Proposée par Marie du Domaine Damiens
Avec accord sur Madiran
Cuvée Saint Jean
Lasagnes Cèpes et canard
Proposée par Guillaume alias @guijaum
