Une recette savoureuse et épicée. Un plat convivial et de partage que Brigitte et Corinne Dousseau, du Domaine Sergent, vous proposent de découvrir sur leur cuvée Les Noyers. Un 100 % Tannat aux notes soyeuses de fruits noirs.
Vos ingrédients
- 1.2 Kg de poulet,
- 250 g de pruneaux ,
- 2 oignons,
- 6 gousses d’ail,
- un peu de concentré de tomate,
- 3 càs de miel,
- 1 poignée de raisins secs et graines de sésame, gingembre, cannelle, cumin, safran
Recette
- Dans une cocotte faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive, y ajouter le poulet.
- Lorsqu’il est bien coloré, y incorporer alors le miel, les graines de sésame, le concentré de tomate, le gingembre, la cannelle, le cumin et le safran. Saler et poivrer selon vos goûts.
- Recouvrer d’eau et laisser mijoter couvert et à feux doux cuire pendant 30 mins en remuant régulièrement.
- Ajouter les pruneaux et les raisins secs au tajine et poursuivre la cuisson pendant 15 mins supplémentaires, toujours à couvert et en mélangeant de temps à autre.
- Servir ce tajine accompagné de semoule pour couscous
L'accord avec la cuvée Les Noyers du Domaine Sergent
L’attaque soyeuse de ce vin va révéler les épices de votre tajine. Consistants et charnus, les tanins savoureux de cette cuvée et sa pointe de cèdre accompagneront le goût prononcé et sucré des pruneaux. Enfin, la longue finale légèrement mentholée vous laissera une pointe de fraîcheur au palais idéale pour patienter jusqu’à votre deuxième bouchée.
