Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- 2 càs de pesto
- 500 g de champignons (de Madiran, bien sûr)
- Du parmesan
- Une burrata ou straciatella
Pour la marinade :
- 1 càs d’huile d’olive,
- 1 peu de miel
- 1 càs de sauce soja
Préparation :
- Émincer les champignons.
- Dérouler la pâte feuilletée, étaler le pesto, râper du parmesan, ajouter les lamelles de champignons.
- Préparer la marinade et badigeonner les champignons avec.
- Enfourner la tarte en remettant un peu de parmesan sur le dessus. 30 mins à 180°C.
- Ajouter une burrata déchirée en deux dessus.
L’accord avec la cuvée Tradition de Marie du Domaine Laffont
Un nez complexe de fruits noirs et une pointe vanillée. Une bouche généreuse, vous offre des tanins veloutés et des notes aromatiques autour de la violette et du poivre.
Ample et très expressif, ce vin va mettre en valeur vos champignons avec ses notes poivrées. Sa texture en bouche relèvera la burrata avec ses tanins soyeux.
En finale, la note florale permettra une belle harmonie des saveurs et de prolonger le goût de votre belle préparation.
Recette proposée par Marie du Domaine Laffont :
Elle adore les plats simples mais peu s’exercer en cuisine avec des recettes teintés de saveurs d’ailleurs.
