Climax

Clos Les Mets d'Ames

Millésime : 2016
Clos Les Mets d'Ames
grappe tannat
Biodynamie
Côté dégustation : La rondeur, la puissance, la finesse, la force, la sensualité et le fruit noir, telle est l’esquisse du tableau de la cuvée «Réchauffement du Climax».

Prix à l’unité

25,00

Côté technique...

Cépages

100% Tannat

Elevage & Vinification

Vendanges manuelles, système gravitaire au Chai, Tri des baies manuel sur Table, macération préfermentaire à froid, pigeage au pied, travail en méthode douce sur les fruits, fermentations naturelles, vin non collé, très faible teneur en sulfites. Vinification en biodynamie. Elevage en foudre bois un an et demi ou plus.

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