Un plat à la fois bon et croquant ! Isabelle du domaine de Maouries vous propose de tester sa recette et de servir sa cuvée Equinoxe pour accompagner les saveurs du crumble!
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 100 g de parmesan
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 125 g de beurre mou
- 1 càs de crème fraîche
Préparations :
- Préchauffer le four à 210 °.
- Faire cuire le potiron en morceaux dans l’eau bouillante, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Dans un saladier, mélanger le parmesan, la chapelure et la farine. Ajouter le beurre mou et mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
- Égoutter le potimarron, l’éplucher et enlever les pépins.
- L’écraser à la fourchette en rajoutant 20 g de beurre et la crème fraîche.
- Disposer dans un plat à gratin et recouvrir de pâte à crumble.
- Enfourner pendant 20 mins ou jusqu’à ce que cela soit doré.
L’accord avec la cuvée Equinoxe du domaine de Maouries
Les arômes d’agrumes et de fruits blancs (citron jaune, pêche blanche, groseille blanche) sont bien présents à l’attaque et en milieu de bouche, soutenus ensuite par des notes plus florales.
Le goût fin et légèrement sucré du potiron va être relevé par votre crumble au parmesan qui lui, va apporter une touche toastée. Les notes finement boisées de votre cuvée Équinoxe va amplifier le goût du crumble alors que sa minéralité va accompagner le potiron sans en masquer le goût.
Cette recette vous ai proposé par Isabelle du Domaine de Maouries
Notre vigneronne aime la cuisine généreuse et goûteuse. Ses recettes sont toujours savoureuses.
