Séraphin
2019
AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh sec
75cl
Famille Bortolussi
Château de Viella
9,50€
Soit : 12 € / litre
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Dans le chai...
Cépage(s)
60% Gros Manseng - 20% Petit Manseng - 20% Arrufiac
Vinification
Pressurage lent avec pressoir pneumatique. Fermentation lente et à basse température. Batônnage hebdomadaire.
Elevage
En barrique de 6 à 8 mois
Profil du vin
Gourmand et fruité
fruité
Corps
Structure
Longueur
Finale
Contient des sulfites
Vin : 13,5°
Côté dégustation
A découvrir à 10-12°
A l'oeil
Une robe jaune pâle aux reflets paille
Au nez
Sur des notes d’agrumes, de pêches blanches, ainsi que quelques notes subtilement toastées.
En bouche
Sa bouche ample est généreuse, sa finale fraîche et persistante.
La dégustation de Vanessa & Kristel
Le nez est complexe et joliment fruité. Dans une bouche ample et généreuse, des arômes de fruits frais se développent, soutenus par une touche finement boisée. La finale, plus vive, est fraîche et persistante.
Accords mets et vins
Entrées à base de poissons, fromage de chèvre, poulet au paprika
Guide Hachette 2022 : 2 étoiles pour le millésime 2020
Guide Dussert-Gerber à propos du millésime 2019 : “Le Pacherenc-du-Vic-Bilh sec cuvée Séraphin 2019, est un joli vin ample, franc, aux notes de noix fraîche, de bouche ronde, à la fois suave et frais”
2 étoiles au Guide Hachette 2020 pour le Millésime 2018 : “aussi remarquable que les deux millésimes précédents, proche du coup de cœur, ce Pacherenc sec paille doré assemble gros manseng (60%), petit manseng (20%) et arrufiac, un autre cépage local. Fermenté et élevé en barrique, il s’ouvre pourtant sur des notes florales et fruitées, intenses et très fraîches, aux nuances de fruits exotiques et d’agrumes, avec un léger miel un subtil boisé. Le jasmin se lie aux fruits tropicaux et aux agrumes dans une bouche harmonieuse et longue, à la fois ample, suave et tendre.”
2 étoiles au Guide Hachette 2019 : “… nez à la fois subtil et généreux…”
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