Les vieilles vignes

2019
AOC Madiran
75cl
Chez Madiran - Famille Capmartin Domaine du Couvent

Simon & Guy Capmartin

Domaine du Couvent

11,50

Soit : 13.34 € / litre

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Coffret Cadeau kraft 2,50 €

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Dans le chai...

Cépages - ChezMadiran
Cépage(s)

80% Tannat - 20% Cabernet Sauvignon

Vinification - dans le chai - Chez Madiran
Vinification

Éraflage : séparation des grains de raisin de leur rafle. Macération pré-fermentaire à froid. Pigeages manuels et remontage en cuves béton ouvertes de 70 hL

barrique
Elevage

30 mois en fut de chêne de 500 L puis 6 mois en cuve inox

Profil du vin

Gourmand et fruité
fruité
Corps
Structure
Longueur
Finale
Contient des sulfites
Vin : 13,5°

Côté dégustation

Visites dans les domaines

A découvrir à 18°

La dégustation de Vanessa & Kristel

Un vin structuré, aux arômes de fruits mûrs, épices et tanins très élégants. Un mariage réussi de caractère et de finesse. Les épices douces comme la muscade répondent au bois précieux de santal, à des notes vanillées et au cassis écrasé.

Accords mets et vins

A déguster avec un carré d’agneau rôti servi avec de l’ail confit, des daubes, viandes rouges, grillades, magrets, fromages…

Guide Rouge RVF 2015 : 14/20 «Dans la même veine que la Cuvée du Couvent du même millésime, ce vin exprime une qualité de fruit très au dessus de la moyenne. Des tanins serrés et un jus alerte, beaucoup de et une réelle harmonie.»

Gilbert & Gaillard : 87/100 «Robe noire, reflets pourpres. Nez typé, cassis, mures, suie, note florale, élégant boisé grillé. En bouche un vin svelte, concentré, dense, bien alerte, en pleine adolescence. Très prometteur. Nous attendrons sa maturité avec impatience.»

Simon & Guy Capmartin

Domaine du Couvent

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