Cuvée du Couvent
2017
AOC Madiran
75cl
Simon & Guy Capmartin
Domaine du Couvent
16,00€
Soit : 21.34 € / litre
Emballage anti-casse
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Dans le chai...
Cépage(s)
100% Tannat
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid. Pigeages manuels et remontage en cuves béton ouvertes de 70 hL. Fermentation alcoolique longue en cuve béton. Fermentation malolactique en fut de chêne neuf.
Elevage
Elevage 12 mois en fût de chêne de 500 L puis 6 mois en cuve inox
Profil du vin
Gourmand et fruité
fruité
Corps
Structure
Longueur
Finale
Contient des sulfites
Vin : 13,5°
Côté dégustation
A découvrir à 16 - 18°
A l'oeil
Robe noire
Au nez
Nez racé, cassis, mûres, violettes, graphite, bois toasté discret
En bouche
Vin velouté et crémeux en attaque, notes de fruits noirs et d’épices
La dégustation de Vanessa & Kristel
Robe noire, jeunesse manifeste. Nez racé, cassis, mûres, violettes, graphite, bois toasté discret. Au départ affichant une belle texture veloutée et charmeuse, il révèle une bouche charpentée, corsée, profonde.
Accords mets et vins
A déguster avec un magret de canard rôti, un bœuf grillé, rôti ou en sauce, des saucisses de Toulouse lentilles
Guide Rouge RVF 2015 : 15.5/20 “Sombre, profond, animal, ce vin pulpeux est porté par la veine acide tonique du millésime. Un domaine en grande forme”
Gilbert & Gaillard : 89/100
Hebdomadaire LE POINT : 16/20 “… épicé, beaucoup de fraîcheur, très salivant, concentré…”
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